介绍

瘦肉块炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的主要材料是瘦肉和土豆，瘦肉富含蛋白质和铁元素，而土豆则富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C等营养素。下面将详细介绍如何制作这道美味的瘦肉块炖土豆。

选材

制作瘦肉块炖土豆的主要材料是瘦肉和土豆。在选择瘦肉时，应选择瘦肉块，去除肥肉和筋膜，这样可以保证炖出的肉质鲜嫩。土豆应选择品质好、质地细腻、无斑点和病虫害的土豆。还需要准备一些调料，如盐、生姜、葱、料酒等。

准备工作

在开始制作之前，需要对材料进行一些准备工作。将瘦肉块洗净，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和异味。然后，将土豆洗净，去皮，切成大小均匀的小块。接下来，将生姜切成片，葱切成段，备用。

烹饪步骤

1. 将锅中加入适量的水，放入瘦肉块，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟，直到肉变得鲜嫩。

2. 将煮好的瘦肉块捞出，放入清水中冲洗干净，备用。

3. 取另一口锅，加入适量的清水，放入切好的土豆块，加入生姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟，直到土豆变得烂熟。

4. 将煮好的土豆捞出，放入煮好的瘦肉块中，加入适量的盐，翻炒均匀。

5. 将锅中的汤汁倒入炖好的瘦肉块和土豆中，翻炒均匀，煮开后转小火炖10分钟即可。

技巧提示

1. 在煮瘦肉块的过程中，要不断地撇去浮沫，这样可以让汤汁更加清澈。

2. 在煮土豆的过程中，可以加入一些鸡精或者味精，增加味道。

3. 在炒瘦肉块和土豆的时候，要用中小火慢慢翻炒，这样可以让瘦肉块更加入味。

营养价值

瘦肉块炖土豆是一道非常营养的家常菜，其中的瘦肉富含蛋白质和铁元素，可以补充人体所需的营养物质，增强体质。而土豆富含碳水化合物、膳食纤维和维生素C等营养素，可以提供人体所需的能量和维生素，促进身体健康。这道菜还具有补肾益气、温中暖胃的功效，适宜于肾虚体弱、脾胃虚弱的人食用。

结尾

瘦肉块炖土豆是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的家常菜，不仅适合家庭食用，也适合在宴客时拿出来与亲朋好友分享。在制作过程中，我们需要注意选材、准备工作和烹饪步骤，掌握一些技巧提示，这样才能制作出一道美味可口的瘦肉块炖土豆。