介绍

猪肉炒土豆片是一道非常家常化的菜品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。这道菜品的特点是土豆片炒得酥脆，猪肉嫩滑，口感十分丰富。下面我们就来介绍一下猪肉炒土豆片的做法。

准备食材

制作猪肉炒土豆片需要准备的食材有：土豆、猪肉、葱姜蒜、红椒、盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油等。其中，土豆要选用比较新鲜的，猪肉选用瘦肉，口感更好。

做法步骤

1. 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。

2. 猪肉切成薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺水淀粉腌制20分钟。

3. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

5. 加入红椒丝煸炒均匀。

6. 加入土豆片煸炒，炒至土豆片变色，加入1勺生抽、1勺盐翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 土豆片要切薄，这样炒出来才会更加酥脆。

2. 炒菜时火候要掌握好，不要过早加入土豆片，否则容易糊锅。

3. 煮土豆片时，可以加入少量的盐，这样可以让土豆片更加入味。

4. 勾芡时，水淀粉要先和水调匀，不要直接加入锅中，否则容易出现结块现象。

营养价值

猪肉炒土豆片的营养价值非常高，其中土豆富含淀粉、膳食纤维、维生素C等营养成分，可以增强身体免疫力，促进肠胃蠕动。猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，可以增强体力，促进骨骼发育。猪肉炒土豆片的做法简单，易于消化吸收，是非常适合家庭食用的一道菜品。

猪肉炒土豆片是一道非常美味的家常菜品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭食用。在制作过程中，需要掌握好火候和调味，才能炒出口感酥脆、味道鲜美的猪肉炒土豆片。