白皮月饼是一种传统的中秋节美食，其酥皮是制作白皮月饼的关键步骤之一。下面将为大家介绍白皮月饼酥皮的做法，希望能帮助到喜欢制作月饼的朋友们。

材料准备

我们需要准备以下材料：低筋面粉、植物油、糯米粉、白砂糖、碱水、蛋黄液。这些材料都是制作白皮月饼酥皮的基本原料，可以在超市或者食品店购买到。

制作步骤

1. 将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。然后将植物油倒入碗中，用手指轻轻揉搓，使面粉和油充分混合均匀。

2. 将糯米粉、白砂糖和碱水加入碗中，继续揉搓面团，直到面团变得光滑而有弹性。

3. 将面团分成小份，每份约20克左右。将每份面团擀成薄片，然后将薄片卷起来，擀成圆形的饼皮。

4. 在饼皮上刷上蛋黄液，然后将饼皮放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约15分钟，直到饼皮变得金黄酥脆。

5. 取出烤好的饼皮，待其完全冷却后，即可用来制作白皮月饼。

小贴士

1. 在揉搓面团的过程中，可以适量加入水或者面粉，以调整面团的湿度和软硬程度。

2. 制作饼皮时，可以根据个人喜好调整饼皮的厚度和大小。

3. 烤制饼皮时，可以根据自家烤箱的特性，调整烤制时间和温度，以确保饼皮烤制得均匀酥脆。

4. 在制作白皮月饼时，可以根据个人口味，选择不同的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。

5. 制作白皮月饼时，可以使用月饼模具，将饼皮和馅料包裹在一起，使月饼更加美观。

6. 制作好的白皮月饼可以保存一段时间，但最好在制作后的几天内食用，以保持口感的新鲜和香甜。

通过以上的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了制作白皮月饼酥皮的方法。希望大家能够在中秋节期间，亲手制作美味的白皮月饼，与家人和朋友一起共享团圆的喜悦。祝大家中秋节快乐！