介绍

甜酸泡菜萝卜是一道酸甜可口的小菜，口感爽脆，食欲促进，是很多人的最爱。这道菜品的制作过程简单易懂，食材易得，是家庭厨房里的常客。

食材准备

制作甜酸泡菜萝卜，需要准备的食材有：萝卜、青椒、红椒、胡萝卜、大葱、大蒜、生姜、白糖、醋、盐、辣椒粉、花椒粉、料酒、香油。

制作步骤

1. 将萝卜、青椒、红椒、胡萝卜切成丝状，大葱、大蒜、生姜切末备用。

2. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，静置20分钟。

3. 将泡菜蔬菜中的水分挤出，放入干净的容器中。

4. 在另一个容器中，加入适量的白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、料酒、香油，搅拌均匀后倒入泡菜蔬菜中。

5. 将大葱、大蒜、生姜末加入泡菜蔬菜中，拌匀后盖上盖子，放置室温下24小时。

6. 将泡菜蔬菜放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

小贴士

1. 切萝卜丝时，可以先将萝卜切成长条，再将长条切成细丝，这样切出来的萝卜丝更加均匀。

2. 在揉搓泡菜蔬菜时，要用力揉搓，让蔬菜中的水分充分挤出，这样泡菜才会更加入味。

3. 在加入调味料时，可以根据自己的口味适量调整，如果喜欢酸一些，可以多加一些醋。

4. 泡菜蔬菜放置室温下24小时后，可以尝一尝味道，如果觉得还不够入味，可以再放置一段时间。

甜酸泡菜萝卜是一道美味可口的小菜，制作过程简单易懂，食材易得，是家庭厨房里的常客。在制作过程中，要注意揉搓泡菜蔬菜、适量调味、放置时间等细节，才能制作出口感爽脆、味道鲜美的甜酸泡菜萝卜。