刀豆烧肉是一道美味可口的家常菜，以其鲜嫩的刀豆和香味浓郁的烧肉为特色，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的刀豆烧肉的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 刀豆：500克

2. 猪肉瘦肉：300克

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 食盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 葱段：适量

11. 植物油：适量

步骤一：准备刀豆和猪肉

1. 将刀豆洗净，去掉两头的硬壳，切成适当的段。

2. 猪肉瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。

步骤二：炒制刀豆

1. 热锅冷油，将刀豆放入锅中翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒至刀豆变色。

步骤三：炒制猪肉

1. 另起锅，热锅热油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入猪肉瘦肉片翻炒，炒至变色。

3. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

步骤四：烧制刀豆烧肉

1. 将炒好的刀豆倒入炒好的猪肉中，翻炒均匀。

2. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，直到刀豆变得软烂。

3. 最后加入适量的鸡精和葱段，翻炒均匀后即可关火。

小贴士

1. 刀豆烧肉的火候要掌握好，不要煮得太久，以免刀豆过烂影响口感。

2. 炒制猪肉时可以适量加入料酒，可以去腥提味。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炖煮的过程中加入适量的鸡汤或高汤。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的刀豆烧肉了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合全家人一起品尝。希望大家能够喜欢这道家常菜，也欢迎大家根据个人口味进行调整和创新。祝大家做菜愉快，好胃口！